Comme tous les grands vins, les vins nobles du Duché d’Uzès exigent une rigueur absolue tout au long de l’année, de la vigne à la bouteille. Le Syndicat des Vignerons du Duché d’Uzès a écrit un cahier des charges contraignant, clé de l’accession à l’Appellation d’Origine des vins blancs, rosés et rouges.
| VINS TRANQUILLES | ENGAGEMENT | CONDUITE DU VIGNOBLE | RENDEMENT | VINIFICATION |
|---|---|---|---|---|
| Blanc |
- Viogner ≥ 40%
- Grenache Blanc ≥ 30% - Marsanne, Roussanne, Vermentino, Clairette, Ugni blanc |
- Densité minimum 4000 pieds/ha
- Taille courte à six coursons - 12 yeux francs par pied. - Cordon de Royat |
55 hl/ha | Pas de contraintes spécifiques |
| Rouge |
- Syrah ≥ 40%
- Grenache ≥ 20% - Carignan, Cinsault, Mourvèdre |
La Syrah peut être en taille longue
avec un maximum de dix yeux par pied. |
48 hl/ha | Thermovinifacation interdite |
| Rosé |
- Grenache ≥ 50%
- Syrah ≥ 20% - Carignan, Cinsault, Mourvèdre |
La Syrah peut être en taille longue
avec un maximum de 10 yeux par pied. |
55 hl/ha |
Pressurage direct issu de parcelles
dédiées. Charbons décolorants interdits |
Aire de Production 77 communes, 2000 ha potentiel, une centaine de vignerons, 15 caves coopératives, une cinquantaine de caves particulières